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de los estudiantes y profesores de la principal facultad de gastronomía de Brasil con los especialistas españoles busca también fortalecer la internacionalización de la cocina brasileña.
El director de la revista Prazeres da Mesa, Ricardo Carvalho, señaló que la diversidad gastronómica de Brasil, con presencia de tradiciones china, árabe, japonesa, europea, indígena y africana no es un obstáculo para que la identidad de la cocina brasileña llegue con fuerza a la mesa internacional.
"El gran diferencial de la cocina brasileña es precisamente esa diversidad y lo que se trata de mostrarle al mundo es que la gastronomía nuestra no es sólo lo exótico de la Amazonía. Tenemos mucho más y los maestros españoles muestran como cada uno de ellos, además de su aporte personal, dan valor a sus regiones", apuntó.
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