| Posted on 10/20/2008 1:40 PM EST |
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Más que gastronomía
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Jesús Domingo Martínez
jdmbanyos115@gmail.com
Sr. Director:
Un estudio del Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos (CIHEAM) define "La Dieta Mediterránea como un elemento de identidad cultural y de salud pública". El estudio subraya la importancia de la alimentación propia de la cultura de los pueblos mediterráneos.
Y es que la dieta Mediterránea, que nació a caballo entre tres continentes (Europa, África y Asia) se ha ido consolidando durante siglos y que hoy cuenta con el beneplácito de cocineros y expertos de todo el mundo, que recomiendan el consumo, entre otros, de aceite de oliva, aceitunas, vino, miel, carnes, pescados, pasta, pan, huevos o legumbres, muy ligadas a la historia y dieta de los pueblos bañados por el Mare Nostrum.
Pero más allá de las razones culinarias y gastronómicas, la Dieta Mediterránea forma parte de nuestra tradición y cultura y supone en sí misma una forma de vida propia de las zonas que llevan siglos cultivándolas.
El informe supone un nuevo respaldo a la solicitud formal hecha a la UNESCO para la Declaración de la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Pienso que motivos para que lo acepte hay más que suficientes.
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